■本家　黒瀬鶏卵 KUROSE KEIRAN そうか！高級旅館や京懐石のお店でしか食べられないと思っていたあのふんわりとした「出し巻」やトロトロの「温泉たまご」は、ここで買えるんだ！そして、「卵って、こんなに美味しいんだ！」と改めて感心し、「やっぱり卵は卵屋さんで買おう！」と心に決めてしまった。おいしい卵屋さんを知ってることを自慢に思えるお店です。 京の台所とも言われる錦小路と四条通の真ん中に本家黒瀬鶏卵はございます。京地玉と共に明治創業以来、卵一筋に歩んでまいりました。もともと卵専門の問屋です。焦げ目をつけずに卵の色合いをそのまま残し、硬くなく軟らかすぎない絶妙の火の通りにとどめている「本家黒瀬鶏卵」の京出し巻。当代が考案した「温泉たまご」は、かつて卵が高貴な人の口にしか入らない「神食」と言われた時代を知っている、卵の老舗ならではの卵料理なのです。京地玉をはじめとして、各種の卵料理、本物の京の味をご賞味下さい。地方発送承ります。 業種 卵　出し巻 所在地 〒604-8043 京都市中京区寺町通四条上る東大文字町 営業時間 AM 10:00〜PM 6:00 (木曜日休） TEL. 075-221-4381 FAX. 075-223-2366 京出し巻 京地玉に花かつおと利尻コンブで取った上出しをたっぷり含ませ、うす味でやわやわと焦げ目を付けずに焼き上げました。出しの美味しさでいただく手焼きの京懐石の京出し巻でございます。 京の半玉　温泉たまご 京地玉を特殊加工した、黄身も白身も、とろりとゼリーのように口の中でとろける全半熟卵。当店特製の出しをかけてお召し上がり下さい。長期保存が出来るのも魅力です。栄養たっぷりで、病人食、幼児食、老人食に最適。消化吸収は最高です。 珍味　黄金たまご 京地玉の新鮮な黄身だけを京もろみ味噌に漬け込み、色鮮やかな黄金色に仕上げた、珍しい卵の珍味です。最高珍味「からすみ」に近い食感ともいわれ、人気がございます。

寺町京極商店街振興組合